Muhteşem bir pilav.. Ve üzerinde de tel tel ayrılan, yumuşacık pişmiş bir kavurma. Hani bir tabir vardır ya yeme de yanında yat diye. Aynen öyle :)
Pilavın tarifini başka bir yazıda ereceğimden burada ondan bahsetmeyeceğim.
Kavurmaya mutlaka etin yağlı kısımlarından da doğrayın. Hem daha lezzetli oluyor hem de daha güzel pişiyor. İlk önce yüksek ateşte pişirmeye başlayın, biraz sıvı yağ ile. Et suyunu bırakacak, ardından suyunu çekecektir. Suyunu çektiğinde altını kısıp yavaş yavaş olmasını bekleyin. Pişmesine yakın da tuzunu atın. Önceden atarsanız et sert olur.
Afiyet olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder