MUHLAMA

 

2007 senesinde Uzungöl'de yediğim o muhteşem tadı unutmama imkan yok. Hatta dönüşte bol bol denemeler yaptım. Aslında Trabzon'dan muhlamanın özel peynirinden almıştım ama ancak uçağa bindiğimde hatırladım yanıma almayı unuttuğumu:S Yine de dediğim gibi çok deneme yaptım, kaşar peyniri ile.. Her seferinde de yeterli akışkan kıvamı elde edemediğimi düşünüp, tadı güzel olmasına rağmen o tadı yakalayamadığımdan üzülürdüm. Taa ki sevgili Handenur'un muhlama tarifini okuyana kadar. Meğer içine su koymak gerekiyormuş:) Her zamanki gibi ölçülleri kafama göre yaptım ama biz çok beğendik, bir çırpıda yedik:) Haa bu arada aynı anda birkaç yemek birden yapmaya çalışırken mısır ununu bir anlık dalgınlıkla karıştırmayı bırakmıştım. Altın sarısı yerine bronz oldu ama ayrı bir koku vermiş hoş olmuş..

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tepeleme tereyağ

3,5 yemek kaşığı tepeleme mısır unu

yeterince kaynar su

1,5 su bardağı küp küp doğranmış kaşar peyniri

Tereyağı eritip içine mısır ununu ekleyin. Karıştırarak kavrulmasını sağlayın. Kavrulunca kaynar sudan azar azar ekleyin. Akışkan bir kıvama gelince kaşar peyniri ekleyin. Ben kaşardan sonra da koyulaşınca biraz daha su ekleyip kıvama getirmeye çalıştım. Uzungöl'deki muhteşem tadı yakalamama imkan yok biliyorum ama kilometrelerce uzaktayken de oraları hatırlatan güzel bir tat yakalamış oldum. Deneyin eminim siz de çok beğeneceksiniz.