Kayısı Pestili

Kayısı pestili yapmayı ne zamandır istiyordum. Çok sık tüketirim çünkü, çok severim. Bu kadar çok tüketirken de neden kendim yapmayım dedim. Zaten yapılışı gayet basit. Ben 2 farklı şekilde yaptım. Birincisini bir akşam yaptığım için ( hemen güneş görmeyeceği için ) nişasta ile yaptım. Tarifi tamamen kafamdan, kendime ait. Olur diyen olabilir, olmaz diyen olabilir. Ama yaptım ve gayet güzel oldu. Sabah yaptığımda ise yine 2 farklı şekilde yaptım. Biri sadece kayısı ile yapılan, diğeri ise kayısıya şeker karıştırarak yapılan bir pestildi. Sonuç itibariyle hepsi de güzel oldu. İşte tarifi:

Kayısıların çok olgunlaşmış olanlarını seçin. Yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve sitil ( kevgir )'den geçirin.

Bir büyük tepsiyi ( sini ) sera streç ile kaplayın. Veya büyük bir poşet de kullanabilirsiniz.

Şimdi burada her 3 tarifi de vereyim:

Kayısıları kevgirden geçirdikten sonra;

1. Kayısıyı bir tencereye alın. 1 kg kayısının içine 1 kaşık nişastayı biraz kayısının içinde ezerek karıştırın. Çok kısık ocakta biraz kaynatın ve tepsiye dökün.

2. Kayısıyı olduğu gibi tepsiye dökün ve hemen güneşe koyun.

3. Kayısıyı içine dilediğiniz kadar şeker atıp olduğu gibi tepsiye dökün ve güneşe koyun.