TAVUK SARMA - ZEYTİN VE KÖZLENMİŞ BİBER İLE

 

Tavuk ile farklı bir tarif yapayım diye düşünüp, biraz da internette gezindikten sonra tavuk sarma yapmaya karar verdim. Birçok farklı tarif mevcut tavuk sara ile ilgili. kimisi içine mantar koymuş, kimi pastırma, kimi ise hurma.. hatta innır mısınız kayısı bile koyan var.. Bilemiyorum belki tadı iyi oluyordur denemeden yargılamak da istemem hiçbir zaman ama bana pek sıcak da geldiğini söyleyemem doğrusu. Ben de kendime göre bir tavuk sarma yapmaya karar verdikten sonra ilk iş olarak dondurucudaki közlenmiş kırmızı biberlerimi çıkardım. Buyrun nasıl yapıldığını izah etmeye çalışayım:

Malzemeler: 

6 adet tavuk biftek 

3 çay kaşığı kimyon 

3 çay kaşığı kekik

2 yemek kaşığı tavuk harcı

2 çay kaşığı kırmızı toz biber

2 çay kaşığı karabiber

Közlenmiş kırmızı biber

Yeterince zeytin

Yeterince kaşar

Tavuk biftekleri sağa ve sola doğru keserek incelttim. Böylece aşağı yukarı 6 cm eninde olan tavuklar, 12 -13 cmlik parçalar oldular. bunları hemen malzeme listesinde bahsettiğim baharat karışımı ile iyice harmanladım. Diğer taraftan zeytin çekirdeklerini bir bıçak yardımı ile çıkardım. her bir tavuk parçasının içine önce kırmızı biberleri sıra sıra dizdim. üzerine zeytin, ve onun da üstüne kaşar parçaları koydum. zeytin ve kaşarların miktarı tamamen sizin damak zevkinize kalmış. İç malzemeleri koyma işlemi bittikten sonra, tavukları sıkıca sardım, kürdan yardımıyla da alımlaarını önledim. bu haliyle fırın poşetine koydum hepsini ve üzerlerine çok az sıvıyağ gezdirdi. 180 derece fırında 15 dk içinde piştiler. Üstelik fırın poşetinde harika da suyu oluyor. Afiyet olsun..

Not: Bu tarif MAGGİ sponsorluğunda Fırında Tavuk Yemekleri Yarışmasına gönderilmiştir.