Kardeş Lezzetler - Simit Kebabı

 

Sevgili kardeşim Süheyla'dan bu yazımda bahsetmiştim.  Kardeşim, ikizim, dostum bugün bana yaptığı simit kebabından bahsetti. Aslında hakikaten çok çok güzel lezzetler çıkıyor onun elinden. Keşke daha sık fotoğraflayıp bana gönderse yaptıklarını, ben de siz de bu güzel lezzetleri paylaşabilsek. Antep yöresine ait bir kebapmış bu. Simit Kebabı.. Korkmayın simitten felan yapılmıyor:) İnce bulgura antepte simit diyorlarmış, sağolsun kardeşim bilgilendirdi beni. Aaa bu arada kendisi Antepli değil:) Aynen benim gibi o da Konya'lı.. Ama arada değişik lezzetleri de denemeli insan öyle değil mi.. Lafı fazla uzatmadan hemen tarifi ekleyip, sizlere afiyet olsun, kardeşime de ellerine sağlık diyorum..

Yarım kg. kıyma

½ su bardağı  ince bulgur
1 baş soğan
1-2 diş sarımsak
Karabiber
Kırmızıbiber
Nane
Tuz

İnce bulgur üzerini aşacak şekilde sıcak suda bekletilir.Soğan ve sarımsak rendelenip  tüm malzemeler karıştırılıp iyice yoğurulur.Şişlere adana kebap gibi dizilir.Izgara yada fırında pişirilir.

Not: Antepte simit diye ince ve siyah bulgura diyorlarmış.. Kardeşim yaparken çiğ köftelik bulgur kullanmış. Yanında da pilav ve soğan piyazı öneriyor.