Kurabiyenin Mantar Hali :)

Bu kurabiyeyi egenin bloğunda görmüştüm. Hemen not alıp, yapılacaklar listeme eklemiştim. Haftasonu deneme fırsatım oldu. Aynen poğaçalarım gibi, hamurunu yopurduktan sonra bir de gezmeye alışveriş merkezine gittim:)) Yani hamur birkaç saat bekledi. Giderken üzerini nemli bir bezle örttüm ki kurumasın diye. Şükür sıkıntı olmadı.

Malzemeler
200 gr tereyağ
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı şeker
400 gr. mısır nişastası (2 paket) ( ben 1 paket mısır, 1 paket buğday nişastası kullandım )
Yeteri kadar un

2 yemek kaşığı kakao

Yağ, yumurta ve şekeri iyice karıştırıp, mikserle birkaç dakika çırptım.

İçine kabartma tozu, un ve nişasta ilave edilerek hamur elde ettim ve hamurun kıvama gelmesi için yavaş yavaş unu ekledim. Kolay şekil alabilecek kadar sertliğe geldiğinde biraz dinlendirdim ( benimki zorunlu bekleme oldu gerçi :))

Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, mantar şekli verecek şekilde yuvarladım. Daha sonra minik bir tabağa kakaoyu koydum ve maden suyu şişesini bu kakaoya batırıp, kurabiyelerin tam üstüne bastırdım. 170 derece fırında, kızarmayacak şekilde pişirdim. Beyaz kalması önemli. Ayrıca tarifi aldığım sitede yağ, yumurta ve şekeri mikser ile krema gibi olana kadar karıştırmalısınız diyordu. Ben de öyle yaptım ve hakkaten pürüzsüz ve ağızda dağılan kurabiyelerimiz oldu:) 

Denemenizi tavsiye ederim, afiyetle...