İncirli ( Atom ) Kurabiye - Muhteşem

Benim şiirlerim çay kokar.

Düşlerimde sade sen.

Demlikte nefesin.

Bardakta gamzen...

Cemal Süreya

Çay deyince, yanında kurabiye olmadan olmaz ne dersiniz :)

Misafirlerimden her zaman geçer not alan bir kurabiye paylaşmak istiyorum bugün sizlerle. 

Atom kurabiye deniyor ama ben incirli kurabiye diyorum. Oldum olası böyle "iddialı" şeyleri sevmem. O nedenle ben incirli kurabiye diyorum ama içinde incir, ceviz, kayısı, elma ne ararsanız var. Haydi şimdi geçelim tarifimize:

 Malzemeler:

• 200 gr tereyağ
• 1+1/4 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un ( Yaklaşık 4 su bardağı kadar alıyor )
• Açarken kullanmak için mısır nişastası ( yoksa buğday da kullanabilirsiniz )

İç malzemesi:

• 6 adet incir ( kuru veya taze farketmez )
• 6 adet kayısı ( kuru veya taze farketmez )
• 1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
• 1 adet rendelenmiş elma ( suyunu sıkarak koyunuz )
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ceviz ( iri dövülmüş )

Yapılışı:

• Oda sıcaklığında beklemiş tereyağı ile unu güzelce yoğurun.
• Diğer tüm malzemeleri de buna ekleyerek hamuru güzelce yoğurun. Üzerini örtüp beklemeye alın ve iç malzemeyi hazırlamaya başlayın.
• İç malzemenin tamanını bir bıçak ile küçük küçük doğrayın. Eğer kurutulmuş meyve kullanıyorsanız bunları sıcak suda biraz bekletip yumuşamalarını sağlayabilirsiniz. Böylece kolayca doğranacaktır.
• İç malzeme hazır olunca hamuru nişasta serpilmiş tezgahta bir oklava yardımıyla açın.
• Yuvarlak açtığınız hamuru 8 eşit parçaya bölüp uç kısımlarına iç harcını koyup sarın. Veya yuvarlak yapmak isterseniz bir çay bardağı yardımıyla kesip içini koyun.
• 180 derece fırında, hafif pembeleşene kadar pişirin. Çok fazla pişirmemeye özen gösterin, sertleşmesin.
• Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun...