Tahinli Kısır

Kısır sevenler toplansın :)

Önce komşum Fatma'da, sonra da çok sevdiğim arkadaşım Hatice'nin ellerinden yediğim tahinli kısırı nasıl yapsam etsem derken kendimce bir kısır yaptım ve hemen defterime kaydettim. Benim beğenmem çok önemli değil de yiyen dostlardan çok güzel tepkiler alınca - ve hatta birçoğuna tarif verince - hemen sizlerle paylaşmaya karar verdim. Acele yapılacak bir tarif isterseniz, çat kapı gelen misafirlerinize ikram etmek için harika bir tarif bu. 

Bu arada tahinli kurabiye ve özellikle krem şantili kurabiye tarifinden sonra sizlerden çok güzel yorumlar ve mesajlar aldım. hatta birkaç arkdaşım, son verdiğim kurabiye tarifindeki püf noktasının çok işlerine yaradığını bahsetmişler. Deneye yanıla buluyorum birşeyleri ve bunları sizlerle paylaşmayı seviyorum. Birilerine yararımın dokunduğunu bilmek ne güzel... 

Şimdi tarife geçiyorum.

Malzemeler:

2 su bardağı düğü ( köftelik bulgur )

2.5 su bardağı su

1 diş sarımsak

1 kaşık biber salçası

1 kaşık domates salçası

1 çay bardağı sıvıyağ

1 büyük soğan ( veya taze soğan ) - ben yemeklik soğanı tercih ediyorum

yarım demet maydonoz

yarım bardak tahin

Tuz, karabiber

Tahinle ilgili dikkat edilmesi gereken nokta: Öncelikle tahinle ilgili şunu belirtmeliyim, ben evde çifte kavrulmuş tahin kullandığım için kısıra tahini doğrudan ekliyorum. Siz eğer beyaz tahin veya normal kavrulmuş tahin kullanacaksanız bu tahini kısık ateşte bir tavanın içinde biraz kavurmalısınız. 

• Bir kabın içine düğüyü koyun ve kaynar suyu üzerine ekleyip kabın ağzını kapatın. Demlenmeye bırakın.
• Diğer taraftan bir tavada sıvıyağ içinde çok çok ince kıyılmış soğanı kavurun. Soğanlar pembeleşmemeli ama iyice kavrulmalılar.
• Demlenme tamamlanınca maydonoz ve tahin hariç tüm malzemeyi kabın içine alın ve güzelce yoğurun.
• Son olarak önce tahini karışıma ekleyip yoğurun, her tarafa eşit dağılmasına dikkat edin. En son ince kıyılmış maydonozu da ekleyip çok az yoğurun.
• Dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz, afiyet şeker olsun :)