Ev Usulü Hamburger - Bulgurlu köfte ile

Bir hafta daha başlıyor, hepimiz için güzel ve verimli bir hafta olsun İnşaAllah. Ramazan'ın 1/3'ü bitmişken, nasıl gidiyor diye sorsam ne dersiniz? Eminim çoğunluk sıcaklardan bahsedecek. Açıkçası Konya'da alışık olmadığımız bir sıcak vardı geçen hafta. Bu haftaki tahminlere göre biraz serinleyecekmiş geçen haftaya nazaran, ama yine de bugün sımsıcak bir açılış yaptık haftaya:) 

Herneyse, işin bu yönüne bakmaktansa, Ramazan'ın bereketine, güzelliğine, getirdiklerine bakmak sanırım içimizi serinletecektir. Gelelim bugünkü tarifimiz. Evde köfte yapacakken, birden ekmek yerine düğü ile neden yapmıyorum dedim ve denemeye karar verdim. Düğüyü abartmadığınız sürece güzel oluyor. 

Malzemeler:

Yuvarlak ekmekler ( ben tam buğdaylı olanlardan kullandım )

Köfte malzemesi:

250 gr kıyma

yarım çay bardağından biraz az köftelik bulgur ( bizim tabirimizle düğü )

köftelik baharat

maydonoz

1 yumurta

Diğer Malzemeler: ( 3 hamburger için )

3 adet çarliston biber

3 adet kapya biber - kırmızı biber

3 küçük boy domates

Tuz

• İlk olarak yarım çay bardağı düğüyü 1 çay bardağı kaynar suyun içinde güzelce demlendirin.
• Diğer tarafta, köftelik kıymayı, baharatları, yumurtayı bir kaba alın. Demlenmiş düğüleri de biraz serinledikten sonra ekleyip güzelce bir yoğurun. En son maydonozu da ekleyin ve köfte karışımını tamamlayın.
• Köfteleri avuç içi kadar büyüklükte - daha doğrusu elinizdeki ekmeğin içine sığacak şekilde - şekillendirin.
• Teflon tavada, çok az yağda her iki tarafını da kızartın.
• Aynı tavada, biberleri ve dilimlediğiniz domatesleri de kızartın. Domatesleri kızartırken üzerlerine biraz tuz atmayı unutmayın.
• Tüm bu malzemeleri ekmeğin içine doldurup bir güzel yeyin:)

Köftelerin düğüsü çok olursa tadı tuzu yok gibi oluyor, hani köfte ekmeği yerine düğü koyduğunuzu farzedin ve o kadr düğü ekleyin.

Afiyetle...

Dipnot: 

Dilerseniz, normal köfte ile de yapabilirsiniz.