En hünerli hanımların bile böyle iyi yardımcıları olmalı…

Pakmaya pişirme yardımcıları siz Mutfağın Yıldızlarına her ihtiyaç duyduğunuzda en iyisini sunmaya hazır.

Ne arzu etmiştiniz? Lezzetleri kabartan hamur kabartma tozu, tatlılara lezzet katan şekerli vanilin, pastaları kekleri süsleyen toz kakao, hamur işlerinin vazgeçilmezi karbonat, bir lezzet klasiği pudra şekeri, sütü nefis tatlılara dönüştüren buğday ve pirinç nişastası, her mutfağın yardımcısı pirinç ve mısır unu, pane yemeklere hayat veren galeta unu… Hepsi enfes sofraları donatmanız için… Hepsi Pakmaya’dan…

Ramazan’da, bayramda; iftarda sahurda; ailece, misafirlerle; arkadaşlarla, akrabalarla… Sevinci, neşeyi, lezzeti paylaşmak için Pakmaya pişirme yardımcılarına gönül rahatlığıyla güvenin.

Yaz Şekerparesi

Malzemeler:
Şekerpare için:
• 1 ½ Su Bardağı Buğday Unu (150g)
• 2 Çay Kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu (4g)
• 1/3 Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (45 g)
• 4 Yemek Kaşığı Tereyağı (70g)
• 1 Adet Yumurta
• 2 Çay Kaşığı İrmik (5g)
• ¼ Çay Bardağı Toz Badem (10g)
• 2/3 Çay Bardağı Antep Fıstığı (20g)
• ½ Limonun Kabuğunun Rendesi
Şurup için :
• 4 Su Bardağı Şeker (700g)
• 4 Su Bardağı Su (800ml)
• ½ Limonun Suyu
Krema için :
• 1 Su Bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (120g)
• 1 Su Bardağı Beyaz Krem Peynir (200g)
• ½ Limon Kabuğu Rendesi
• İsteğe Göre 1 Çay Kaşığı Vanilya Özütü

Hazırlanışı:
1. Fırınınızı önceden 190°C ayarlayıp ısıtın.
2. Bir sos tenceresinde, şeker ve suyu 10 dakika kaynatın, ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip, soğumaya bırakın.
3. Bir karıştırma kabına un ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu eleyerek aktarın. Toz badem, irmik ve tereyağını da ekleyerek parmak uçlarınızla ovuşturarak tamamen eritip karıştırın.
4. Kurabiye hamuru kıvamındaki hamuru 4-5 dakika yoğurun.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
6. Ortalarına Antep fıstığı yerleştirip, önceden 190°C ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar, 15-20 dakika pişirin.
7. Bir sos tenceresinde şurup malzemelerini kaynatıp hazırlayın. Soğumaya bırakın.
8. Bir çırpma kabında krema malzemelerini düşük devirde çırpıp, soğuması için buzdolabında 30-35 dakika bekletin.
9. Fırından çıkarınca 5 dakika bekletip, üzerine soğuk şurubu dökün.
10. Arada kaşıkla şurubu üzerlerine gezdirip, üzerinde krem peynirli krema ile soğuk servis edin.

Kalbura Bastı

Malzemeler:
• 2 ½ Su Bardağı Buğday Unu (250g)
• 1 Paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
• ½ Çay Bardağı Yoğurt (50g)
• 1 Adet Yumurta
• ½ Su Bardağı İrmik (70g)
• 7 Yemek Kaşığı Margarin (125g)
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ (100ml)
• 1 Paket Pakmaya Şekerli Vanilin
• 1 Su Bardağı Ceviz (İri Dövülmüş)
Şurup için:
• 4 Su Bardağı Şeker (700g)
• 3 Su Bardağı Su (600ml)
• 2 Çay Kaşığı Limon Suyu
Servis için:
• 1 Paket Pakmaya Krem Şanti
• 1 Su Bardağı Süt (100ml) (Krem Şanti için)
• 1 Paket Pakmaya Çikolatalı Sos
• 2 ½ Su Bardağı Süt (500ml) (Sos için)

Hazırlanışı:
1. Fırınınızı önceden 180°C ayarlayıp ısıtın.
2. Un ve hamur kabartma tozunu eleyerek karıştırma kabına aktarın ve üzerine margarini ekleyin.
3. Parmak uçlarınızla ovalayarak margarin eriyip karışım kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
4. Üzerine ceviz hariç diğer malzemeleri ekleyip 7-8 dakika yoğurun.
5. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve kalburun orta irilikteki kısmına bastırarak açın.
İçerisine ceviz koyup hamurları kapatın.
6. Önceden 180°C ısıtılmış fırında, 35-45 dakika hamurların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
7. Bir sos tenceresinde su ve şekeri kaynatıp, 5 dakika daha şurup kıvamına gelene kadar pişirin.
8. 1-2 dakika soğutup, soğuk kalbura bastıların üzerine dökün.
9. Kalbura bastı hamurlarını çevirerek şuruba bulayın ve şurubunu çekince soğuk servis edin.
10. Arzuya göre üzerinde soğuk krem şanti ve çikolatalı sos ilavesi ile lezzeti arttırabilir, farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Ve Sen İnsanoğlu...

Öylesine güzelsin...

Parlak, göz alıcı, alımlı.

Büyümüşsün...

Peki bu büyüklüğün, unutturacak mı küçüklüğünü?

İlk halini.

Doğduğun zamanları...

Muhtaç olduğun anları. 

Acizliğini, fakirliğini, el uzatmışlığını...

Unutturmasın.. Unutmayasın...

Kahveli Haftalar :D

Gününüz güzel olsun, huzurlu ve verimli bir hafta geçirmemiz dileğiyle.

Bu sabah, yoğun geçen bir hafta sonundan sonra ayılmadan işe geldim :)

Her sabah olduğu gibi güne kahve ile başladım ama sıkı bir espressoyu tercih ederdim :)

Son İstanbul seyahatimde, Sultan Ahmet civarındaki birçok tatlıcıda bu güzel kadayıfları gördüm. 

Tadı nasıldır bilmiyorum ama görüntü muhteşem, öyle değil mi?

Ya bir dilim kadayıf, ya da şu saatte bile yemeye hazır olduğum mis kokulu balık ekmek. Hele de köprünün üstünde yiyorsanız...

İyi gitmez miydi ?

 

Karşıdan da Galata kulesini görüyorken...

Bu arada, bir polis arabası: Mini Cooper

Harika :D

***

Zamanınızın verimli geçtiği, işlerinizi yetiştirebildiğiniz ve güzelce dinlenebildiğiniz bir hafta olması dileklerimle.

Sevgiyle...

***Sultan Abdülhamid Türbesi'nden bir saat.

Fener Alayı ve Şivlilik

Konya'daki Şivlilik ve Fener Alayı adetimizden daha önce burada bahsetmiştim. Geçen sene ve bu sene, Selçuklu Belediyesi fener alayı için şenlikler düzenledi. Geçen sene fotoğraflayamamıştım ama bu seneki fotoğraflardan birkaçını sizlerle paylaşmak istedim. Daha önce de dediğim gibi, bu adetlerimizin hiç bitmemesini diliyorum. Fener alayından sonraki gün tüm çocuklar şivlilik toplamak için yollara düştüler. Bu güzel adet unutulmasın diye ben de bu kadarcık da olsa bir katkı yapmayı istedim. Her sene bu şenlikleri sizinle paylaşacağım nasipse.

Gökyüzüne bir sürü fener bırakıldı. Bu fenerler, Japon Feneri diye biliniyor. Gökyüzünde öylece süzülüp giderlerken öyle güzel bir görüntü oluşturuyorlar ki...

Bu da çocukların ellerinde taşıdıkları fenerlerden. Biz küçükken bunların içine mum takılır ve mum yakılırdı. Şimdilerde içinde minik ledler yanan fenerler çıkmış. Böylece çocuğun feneri alev almıyor ( Hızlı hareket edilirse, koştuğunuzda vs mum alevi etrafa sıçrayabiliyor ve fener yanabiliyordu eskiden ). Hiç unutmam, 6 yaşlarındaydım sanırım, fenerim yanmıştı da ne kadar da üzülmüştüm. Gidip yenisini almıştık hemen ama aklım yanan fenerde kalmıştı : )

Bu karakterler de çocukların ilgi odağıydılar. En çok Nasreddin Hoca'yı beğendim. Çok şirindi :D

Nice fener alaylarına ve şivliliklere...

Sevgiyle...

Bana "mal" diyen saygılı arkadaşa sesleniyorum !!!

Merhabalar;

Öncelikle tüm değerli okuyucularımdan  böyle bir yazı ile vakitlerini aldığım için özür diliyorum. Bugün gelen bir yorum - ki yayınlamadım, zira yayınlanacak gibi değildi! - neticesinde bu yazıyı yazmak mecburiyetinde kaldım. Daha önce bloğumu okumadığını tahmin ettiğim bir arkadaş, önerdiğim Kore filmlerinden birine yorum bırakmış ve "güzel öneriyorsun da biz bu filmleri nereden izleyeceğiz niye söylemiyorsun, mal mısın?" demiş. Tabi bu en özet hali ki tamamını yazmaya hakkaten üslubum ve terbiyem elvermez.

O arkadaşa sesleniyorum, sayın Sercan S. ( soyadı da belli ama yazmıyorum )

Blog okumayı biliyorsun

Yorum bırakmayı biliyorsun

Hakaret etmeyi biliyorsun da,

Google açıp filmin adını yazmayı ve izleyeceğin linki bulmayı mı bilemiyorsun

Hadi o olmadı, bir markete gidip filmin adını söylesen, oradaki görevliler sana filmi verirler arkadaşım.

Bu durumda, acaba mal olan sen olabilir misin?

Ne dersin?

Bundan böyle, hakaret dolu yorumların devam ederse, hemen aynı gün savcılığa suç duyurusunda bulunacağımdan emin olabilirsin...

My Name is Khan, And I'm Not a Terrorist

MY NAME IS KHAN

Tür: Dram, Romantik

IMDB Puanı: 7.5

Konusu: Rızvan Khan (Shahrukh Khan) küçüklüğünü annesiyle (Zarina Vahab) ıssız bir yerde geçiren bir müslümandır. Annesi öldükten sonra Amerika'ya küçük kardeşinin yanına gider. Orada tanıştığı ve aşık olduğu Mandira (Kajol) adında dul ve Hindu bir kadın ile evlenir. Rızvan Khan aynı zamanda da Asperger sendromu hastasıdır. Bu hastalık Otizm rahatsızlığının bir çeşididir ve ömür boyu süren, sosyal etkileşime ve iletişime zarar veren, sınırlı ve tekrarlanan davranışlara yol açan beynin gelişimini engelleyen bir rahatsızlıktır. 11 Eylül saldırılarından sonra Mandira'nın oğlu faşist kesimler tarafından döverek öldürülür. Öldürülme sebebi annesi evlendikten sonra Khan soyadını almış olmalarıdır.***

Yorumum: "İki çeşit insan vardır: İyiler ve kötüler." 

Bunu anlatan bir film bu kısacası. Etnik ayrılıklar, görüş farklılıkları ne olursa olsun, bir ve birlikte olunabildiğini gösteren bir film. Bunun yanında, 11 Eylül sonrası Müslümanların maruz kaldıkları mahalle baskısını da anlatıyor film. Bence kesinlikle izlemelisiniz. Muhteşem bir filmdi...

*** "Khan" soyadı, Hindistan'da sadece Müslüman olanlarda kullanılırmış. Bunu bilmeden izlediğim için filmin bir noktası açıkta kalmış gibiydi. İzledikten sonra öğrendim.

Umuda Yolculuk

Kek Kalıbında Tahinli Çörek

Merhabalar;

Bir süre ara verdikten sonra, bugün yazmanın vaktidir dedim kendi kendime. Neden yazamadın derseniz, birkaç kez şehir dışına gittim geldim. Araya başka şeyler girdi vs derken, bir türlü yazamadım. Bloğumu çok ihmal ettim ama kendimce haklı nedenlerim ve bahanelerim var :) Her ne olursa olsun, sessizlik de hiç içime sinmedi, bunu da bilmenizi istedim.

Bu tarifi, yaklaşık 3 ay önce çok yakın arkadaşlarım gelirken denemiştim ilk kez. O gün bugündür en sevdiğim tariflerden oldu. Ne zaman canımız tahinli çörek istese, hemen hamur malzemelerini makinaya koyuyorum. Mayalanma programı 1,5 saat sürüyor ama ben genelde 1,5 saat sonra makineyi kapatıp, tüm işlerim bitene kadar hamuru makinede bekletiyorum. O kadar çok şişip kabarıyor ki, hazneden taşma kıvamına geliyor ve o zaman yapmaya başlıyorum. Dilerseniz elde de yoğurabilirsiniz. Ama ben makineyi aldığımdan beri o iş makinaya ait :)

Tarifi Sevgi'nin sitesinden almıştım. Kendime göre değişiklikler yaptım ben. Orjinali için tık. Şimdi hemen tarife geçiyorum:

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı süt
• Yarım bardak ılık su
• 1 paket yaş maya ( 40 gr )
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç Malzemesi:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım bardak kavrulmuş haşhaş
• 1 bardak tahin
• Damak tadınıza göre şeker ( 3-4 yemek kaşığı bize iyi geliyor )

Üzeri için:

• 1 tatlı kaşığı kadar eritilmiş tereyağ

Yapılışı:

• Yaş maya kullandığımız için, Maya ve şekeri ılık su içine koyup eritin. Bu karışımı 15 dk kadar bekletin.
• Diğer tüm malzemeleri de ekleyip hamuru yoğurun ve üzerine nemli bir bez örttüğünüz hamuru kalın bir beze sarıp 25 dk kadar mayalanmasını bekleyin ( dilerseniz 50 dereceye ısıttığınız fırına, üzerini yine nemli bez ile örtüp koyabilirsiniz. Böylece daha hızlı mayalanma olacaktır. )
• İç malzemelerini ( tereyağı hariç ) bir kapta karıştırın. Bu esnada bir çay kaşığı ile tadına mutlaka bakın ve şeker oranının yeterli olup olmadığını deneyin.
• Eritilmiş tereyağını ve iç malzemesini tezgaha koyup, biraz yağladığınız tezgahınızın üzerine avuç içi kadar koparıp aldığınız hamuru koyun ve elinizle yavaş yavaş açın.
• Hamur yeteri inceliğe gelince ( dilediğiniz kadar inceltebilirsiniz ama yırtılmamasına dikkat edin ) üzerine biraz tereyağı sürüp iç malzemeden ekleyin ve parmaklarınızla hamurun her yerine iç malzemenin yayılmasını sağlayın.
• Bunun üzerine yine elinize aldığınız bir hamuru daha koyun ve parmaklarınızla diğer hamurun büyüklüğünde olacak şekilde hamuru inceltin. Ve her defasında tereyağı ve iç malzeme ekleyip diğer kata geçin.
• Üst üste biriken hamuru avuç içinizle biraz daha açın ve rulo şeklince sarıp uzun bir rulo haline getirin. 
• Yağlanmış bir kek kalıbının kenarlarına tamamen susam kaplayın ve bu rulo yapılan hamuru kek kalıbına yerleştirin ( tıpkı bir simit gibi ).
• 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında, pişene kadar bekletin. Üzeri kızardığında pişti diye düşünmeyin ev mutlaka altını kontrol edin.

Pişip soğuyunca dilimleyin eve parmaklarınızı yemeden sadece çöreğe odaklanın :D

Afiyetle...